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双廊古镇美食大盘点,这些美食很有大理特色

2022-09-07 21:38:57 1840

摘要:双廊古镇,位于大理市,东与佛教名山鸡足山相连,西临洱海,南与市内挖色镇相接,北与鹤庆县黄坪镇接壤,是青铜文化、洱海文明与大理文明的发祥地之一 ,今天给大家盘点一下到了双廊古镇有哪些必尝美食。1、乳扇乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食...

双廊古镇,位于大理市,东与佛教名山鸡足山相连,西临洱海,南与市内挖色镇相接,北与鹤庆县黄坪镇接壤,是青铜文化、洱海文明与大理文明的发祥地之一 ,今天给大家盘点一下到了双廊古镇有哪些必尝美食。

1、乳扇

乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。乳白色,呈半透明状,光滑油润,形如扇子,故名乳扇。

2、白族八大碗

白族的饮食习惯大体上可归属于川菜系统,但另有自己的民族特点。在悠久的岁月里,经过历代众多厨师的精心筹划,到民国年间,八大碗的花色品种才基本固定下来了,形成了小有名气的风味宴席,是到了大理必尝的民族风味的佳肴。八大碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴,多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道,适合各种口味的人食用。

3、扒肉饵丝

扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,是不可多得的一道地方小吃。

4、砂锅鱼

砂锅鱼是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,清香扑鼻,飘红映绿,色彩绚丽,让人一看便食指大动。

5、雕梅扣肉

雕梅是白族传统名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名,既是大理地区的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。扣肉大多为五花肉,和雕梅一同蒸制数小时即可享用,口感肥而不腻,香甜入味。

6、凉米线

米线是云南人都喜爱的一道美食,因地域不同而衍生出不同的吃法。于大理而言,凉米线绝对是大理人饭桌上最喜爱的一道菜肴之一,不论春夏秋冬,四季皆宜,爽口开胃。

7、酸辣鱼

嫩滑饱满、味美鲜香的大理酸辣鱼,既祛湿开胃又鲜香可口,酸木瓜的味道夹着其特有的果香配以洱海鱼的鲜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。

8、生皮

生皮,即猪皮子及其以下两三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤为出名。色泽金黄的生皮不仅颜色鲜亮,口感更是鲜嫩甘甜、并且没有半点腥味,是白族人逢年过节桌上必吃的一道特色菜。

9、饵丝

饵丝是大理地区的特色小吃,由饵块切丝制成,其韧劲非常好,质感厚实,软滑,煮着或者炒着食用都各具风味。

以上9道是在双廊古镇就能吃到的大理美食,味道都很不错,如果你有幸到双廊古镇,建议你可以找找尝尝,欢迎大理的朋友给留言进行补充。

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